Elikagaien sektorea Euskadin, inbertitzeko aukera paregabea

Tradizio gastronomiko handia duelarik, Euskadi erreferente bilakatu da goi-mailako kalitateko elikagai eta edarien ekoizpenean, bai eta elikagaien arloko teknologien berrikuntzan eta tokiko gastronomiaren sustapenean.

Enpresen garapena eta enpresa eta negozio berrien sorkuntzaren aldeko bultzada, horra Eusko Jaurlaritzaren funtsezko bi apustu elikagaien eta gastronomiaren sektoreko balio-kateak indartu eta handitzeko, sektore hori estrategikoa baita euskal ekonomiarentzat. Sektorea indartzeko ahaleginak hasi dira fruituak ematen, eta gaur egun badugu etengabe hazten eta eboluzionatzen ari den elikagaien industria bat.

Sektorearen datu garrantzitsuak

Euskadin elikagai eta edarien ekoizpen, prozesamendu eta merkaturatzean diharduten 2.020tik gora establezimendu ditugu, 15.235 enplegu baino gehiago sortzen dituztenak. Gainera, sektoreak 1.036,3 milioi euro baino gehiagoko ekarpena egiten dio eskualdeko BPGari, hau da, EAEko guztizko BPGaren % 1,4koa. Sektoreko fakturazioa 4.840,5 milioi eurora iritsi da, eskualdeko sektore ekonomiko garrantzitsuenetako bat bihurtu delarik. Euskadiko elikagaien sektorea esportaziora orientatuta dago. 2020an 942 milioi euroko esportazioak egin zituen, eta presentzia izan zuen 130etik gora herrialdetan. Kopuru horiek ikusirik, argi dago zergatik den sektore hau aukera paregabea hazi eta zabaldu nahi duten inbertitzaileentzat.

Euskadiko elikagaien sektorearen ezaugarri garrantzitsuenak dira aniztasuna eta kalitatea, hasi okela eta arrainetik eta esnekietara, kontserbetara zein ardoetara. Aniztasun horrek balio-kate zabal eta sofistikatua eskaintzen digu, zeinetan mota guztietako enpresak dauden, bai ekoizle txikiak eta bai nazioarteko enpresa handiak, denek dutelarik berrikuntzarako gaitasun handia eta jasangarritasunean eta erantzukizun sozialean oinarritutako ikuspegia.

Euskadiko elikagaien sektorean inbertitzeak aukera ugariak eskaintzen ditu, bai errotuta dauden enpresentzat eta baita ere inbertitzaile berrientzat. Errotuta dauden enpresek sektorearen indarguneak aprobetxa ditzakete eskualdean edo atzerrian duten presentzia zabaltzeko, euren produktu eta zerbitzuak berrituz eta dibertsifikatuz. Inbertitzaile berriek, berriz, Euskadik Europako eta munduko elikagai eta edarien merkatuan duen pribilegiozko posizioa aprobetxa dezakete eskualdean kokatzeko eta elikagaien euskal industriarekin batera hazteko.

Geografikoki, Euskadi Europaren erdigunean dago, eskualdeko portu eta aireportu garrantzitsuenetatik kilometro gutxira. Eta azpiegitura eta zerbitzu sare zabala ere badauka. Horra beste bi faktore eskualde hau jomuga bikain bihurtzen dutenak elikagaien sektoreko inbertitzaileentzat.

32 Michelin izar Euskadin

Nazioartean aski ezaguna den Euskadiko sukaldaritzaren kultura faktore erabakigarria da eskualdeko elikagaien sektorean inbertitzeko. Arzak, Berasategi, Subijana, Atxa, Aduriz eta lehen mailako beste hainbat sukaldariren jatetxeek munduko Michelin Izarren kontzentrazio handieneko lurraldea bihurtu dute Euskadi, kalifikazio hori lortu duten 24 jatetxe dituelarik.

Basque Culinary Center erakunde aitzindaria da gastronomiako profesionalen trebakuntzan. Donostian kokatua, unibertsitate-fakultate horrek elikagai eta gastronomia arloetako ikerketa garatzen eta prestakuntza ematen du. Erakunde hori Euskadin egoteak erakusten du eskualdeak konpromisoa hartu duela elikagai sektorean goi-mailako kalitateko profesionalak prestatzeko, eta horrek ziurtatzen du etengabeko talentu- eta sormen-iturri bat dagoela sektoreko enpresentzat.

Gainera, Eusko Jaurlaritza lanean ari da euskal gastronomia kalitate eta prestigiozko marka gisa sustatzeko. Horri esker, gero eta enpresa gehiagori interesatzen zaio eskualde honekin bat egitea eta “Euskadi” marka aprobetxatzea bere produktu eta zerbitzuak sustatzeko.

Euskadiko elikagai sektorean inbertitu nahi baduzu, deskarga ezazu gure aurkezpena. Bertan aurkituko duzu sektoreari buruzko informazio xehea, adierazle ekonomiko garrantzitsuenak, eta inbertitzeko eta hazteko nahiz garatzeko aukerak. Dokumentu honetan aurkituko duzu sektorearen eta bere potentzialaren erradiografia bat, bai eta inbertitzaileentzat erakargarri egiten duten faktoreen ikuspegi xehe bat. Orobat erakutsiko dizkizugu sektoreko enpresa eta proiektu berritzaileenetako batzuk, lehen eskutik ezagutu ditzazun sormena eta talentua, Euskadiko elikagai sektorearen ezaugarri nagusiak. Ez galdu gorakada betean dagoen sektore hau ezagutze